酵母切れ

今日もパンを…と思ったけど酵母がなくなってしまったので、今日は酵母おこしの日。

私は丹沢酵母を使っています。ほんの少し普通のホシノ天然酵母より発酵が早い気がするので。

酵母がおきるまで24時間〜でその後一晩冷蔵庫。

けっこう長いよな〜(ʘ̆ʚʘ̆)

それでもイーストのパンよりしっとり＆香りがいいので、ついついまた酵母で作っちゃう。

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